Pommes de terre

La truffade

Ce plat typique d’Auvergne est composé essentiellement de pommes de terres et de tomme de cantal . On la déguste dans toute l’Auvergne mais c’est aussi un plat ambassadeur du terroir Auvergnat que l’on retrouvera dans de nombreuses brasseries parisiennes. L’origine du nom vient de « trufa » qui signifie pomme de terre en occitan. Mais ce plat n’a pas toujours été fait a base de patates. Autrefois , avant la découverte… Lire la suite »La truffade