Cher

Le Cher

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La Carte du Cher


Les Spécialités et Produits du Terroir du Cher


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Confiseries et Chocolats


Produits emblématiques

  • Les Forestines de Bourges, des bonbons de sucre fourrés au praliné, fabriqués depuis 1879.
  • Les Chataignes du Berry, une coque de caramel fourrée d’une crème d’amandes et de marrons.
  • Le Richelieu, une coque de nougatine fourrée d’une crème d’amandes à la pistache.
  • Les Chrysantines, un praliné à la cannelle ou au cassis enveloppé de sucre satiné au citron ou à la cerise.


Biscuits et Gâteaux


Produits emblématiques

  • Les Sablés de Nançay, un biscuit sablé en forme de palet, croquant et fondant.
  • La Tarte Tatin, une tarte aux pommes renversée et légèrement caramélisée.
  • Les Beugnons, des beignets aux pommes traditionnels.
  • Les Rondiaux, des beignets dorés.
  • Les Sanciaux, des crêpes épaisses truffées de pommes.
  • Le Poirat, une tourte aux poires.
  • Le croquet de Chârost, un biscuit aux amandes sec et croquant.
  • La Gouée, ou Tourteaux aux noix, un gâteau tendre et moelleux à base de noix.


Pains, Crêpes et Viennoiseries


Produits emblématiques



Miels, Confitures et Pâtes à Tartiner


Produits emblématiques

  • Le Miel de Sologne.


Fruits, Légumes et Plantes


Produits emblématiques

  • La lentille verte du Berry, une lentille au goût de châtaigne.
  • La Sucrine du Berry, courge à la peau vert foncé et à la chair orangée, fondante et légèrement sucrée
  • L’asperge de Sologne, droite et blanche.
  • La Fraise de Sologne, mara des bois et gariguettes.
  • La pomme de Saint-Martin-d’Auxigny, une pomme douce et croquante.


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Viandes et Charcuteries


Produits emblématiques

  • Le pâté berrichon, une tourte à la viande et aux œufs durs.


Poissons et Produits de la Mer


Produits emblématiques



Fromages et Produits Laitiers


Produits emblématiques

  • Le grand Tomachon, une tomme à croûte fleurie grise à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite.
  • Le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre à la pâte molle et à la croûte fine et fleurie.
  • Le Bouchon de Sancerre, un petit fromage de chèvre en forme de Bouchon.
  • La Faisselle de Rians, un fromage blanc frais moulé.
  • La Fromagée du Berry, un fromage blanc.


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Vins, Apéritifs et Spiritueux


Produits emblématiques

  • LES VINS :
    • Le Sancerre AOC, rouges, blancs et rosés.
    • Le Reuilly, AOC, des vins rouges, blancs, gris et rosés.
    • Le Quincy, AOC , un vin blanc sec et fruité.
    • Le Châteaumeillant AOC, des vins rouges souples, fins et fruités.
    • Le Menetou-salon AOC, des vins rouges, blancs et rosés.
    • Les Vins de Pays du cher, des rosés  légers et rafraîchissants, et des blancs aux arômes fruités et floraux.
  • LES SPIRITUEUX:
    • La Liqueur de fraise, une liqueur rouge obtenue à partir de fraises.
    • Les Liqueurs Monin


Bières et Cidres


Produits emblématiques

  • Brasserie Artisanale BOS à Bourges
    • Blonde, Ambrée, Ginger Beer, Ambrée fruits rouges, Blonde IPA, Rousse et Blanche
  • Brasserie Ouche Nanon à Ourouer les bourdelins (bière bio)
    • Blonde, Rousse, Ambrée, Blanche, Noire, Barrique
  • Brasserie Sancerroise, à Sancerre


Boissons Sans Alcool


Produits emblématiques

  • Les sirops Monin, toute une gamme de sirops aux parfums variés et surprenants.
  • La Limonade BOS


Huiles, Épices, Condiments et Champignons


Produits emblématiques



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Plats Typiques


  • Le poulet en Barbouille, plat à base de morceaux de poulets mijotés des heures dans une sauce au vin rouge.
  • Le Citrouillat, une tourte à la citrouille.
  • La Galette aux pommes de terre, une tourte aux pommes de terre et à la crème.
  • Le Truffiat ou tourte Berrichonne, une Tourte aux lardons, à la crème et aux pommes de terre.
  • La Carpe à la Chambord, un mets royal à base de carpe farcie accompagné de truffes, d’écrevisses, de foie gras …
  • La Potée Berrichonne, un plat à base de saucisses et d’haricots rouges cuits dans une sauce aux échalotes et au vin rouge.

Les Marchés et Fêtes Locales


les fêtes incontournables

  • Les fêtes écossaises d’Aubigny sur Nère.
  • Les journées de l’océan à Quincy.


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